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青花椒和红花椒的区别是什么?

来源:深圳新闻网   时间: 2019-08-08

我们常常吃的花椒有两种,青花椒和红花椒。我们知道不同的菜里面放不同的花椒,做出来的口感也是完全不一样。那么这两种同属花椒种类的果子,有会有什么区别呢?大家一起和小编看看吧

我们常常吃的花椒有两种,青花椒和红花椒。我们知道不同的菜里面放不同的花椒,做出来的口感也是完全不一样。那么这两种同属花椒种类的果子,有会有什么区别呢?大家一起苏州癫痫病如何才能治疗和小编看看吧!

青花椒和红花椒的区别是什么?

红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色,香气特殊,味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色,颗粒略小,气香,味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒,仅色稍淡,形略有不同。

红花椒:为芸香科植物花椒的干燥果皮。癫痫病发作一般有哪些症状多作食用和药用。

青花椒:为芸香科植物青椒的干燥果皮。多作药用。

青花椒和红花椒哪个更好?

1、红花椒大多是红棕色或是红紫色的,表面有很多凸起的小点,而青花椒是四川重庆地区的新品种,表面有很多凹陷的小点。

2、红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜,比如辣子鸡贵阳看癫痫病哪个医院好等,而青花椒除了适合做麻味重的菜,还有清洗香味的菜肴,比如小炒肉等。

3、这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实,而果实中主要是果皮,而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素,是有利于身体健康的。

4、花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面,所以青花椒比红花椒营养价值高,但是青花椒没有红花椒那么麻,因为这个麻取决西安哪个癫痫医院最好于果皮上烯含量的高低。

 5、所以这青花椒不仅营养高,而且口感好。不适宜吃麻的人群,可选择青花椒

红花椒的选购方法

1、看颜色。外表呈紫红色或棕红色,内部淡黄色,用手指搓不脱色。

2、闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。

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