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鱼丸汤的做法 这样做好吃极了!

来源:深圳新闻网   时间: 2019-10-09

如果想要学会制作美食的话,一定要懂得几道汤的做法,那就来介绍一道非常好吃的汤,那就是鱼丸汤,想要做好这道汤需要经历很多步骤,但只要学会了就会很有成就感的。

一、鱼丸汤

材料

无刺的鱼肉,生抽,姜末,小葱,胡椒粉,一个鸡蛋,面粉少许,白菜叶,香菜,料酒少许,香油,盐,醋

做法

1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个泰州儿童医院癫痫病方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次。

2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。

二、萝卜排骨鱼丸汤

1、烧一锅滚水汆烫排骨用。

2、姜切片、白萝卜去皮切块,排骨稍微洗净。

3、排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起,用清水洗去表面杂质。

4、汤锅中倒入2000c.c的水,加入姜片、烫好癫痫病对患者会不会有很大的危害性?的排骨,一起用大火煮滚。

5、煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质,再加入切好的白萝卜。

6、汤再次煮滚后,转成小火继续炖煮约1小时,直到白萝卜呈现半透明、变软。

7、1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可。

8、起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味。

三、紫菜墨鱼丸汤河粉

1、先用干锅把紫菜煎香,取出备用。

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2、热锅加油,加入蒜炒香。

3、加鸡汤,用高火煮开。

4、在墨鱼丸上切十字花纹。

5、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。

6、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。

7、加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起。

8、最后加上红辣椒,葱花和芝麻油。既成。

四、手工鱼丸汤

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1、半解冻状态的鱼肉剁碎

2、加入盐巴用搅拌机搅拌约5分钟

3、加入1半的冰水及太白粉.糖.胡椒粉拌匀.再用搅拌机5分钟

4、中途用刮刀把锅边的鱼肉拌匀.再加入剩下一半的冰水继续搅拌约5-8分

5、打成绵密果冻状.即完成。

6、虎口捏成球状.再用沾水的汤匙辅助下锅中温煮。

7、起锅放冰水冷却保持Q度。

8、加入喜欢的配料高汤即完成。

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